Month: July 2019

Baguette, warisan kuliner Prancis yang mengasyikkan, tidak dapat dihindari di Laos, Vietnam, dan Kamboja. Terutama di Laos, baguette ada di mana-mana; dijual di warung, sepeda, toko roti, dan pasar sayur. Dipanggang dalam oven batu bata menggunakan kayu bakar, baguette di Vientiane sangat enak dan sesuai dengan gaya kuliner Prancis kuno. Dan baguette segar Lao tidak mengandung bahan pengawet, sehingga roti tua biasanya diumpankan ke babi.
Di Vientiane, baguette berarti sandwich. Secara tradisional, ini dimulai dengan baguette Prancis dan dapat diisi dengan hampir semua hal. Untuk sarapan, Anda dapat menikmati baguette telur dadar; untuk makan siang, baguette tuna. Tapi yang paling otentik adalah pate dan keju. Berbeda dengan orang Vietnam, Lao akan mengisi baguette dengan 3 jenis isian babi: pate, daging makan siang, dan kaki babi yang direbus. Sandwich lezat ini dibuat dengan cara diolesi pate dan mayonaise kemudian dipanggang dan di atasnya diberi lebih banyak irisan daging, acar wortel, lobak lobak, mentimun, ketumbar, dan seledri Cina.
Hubungan cinta saya dengan baguette dimulai di Rue Samsenthai, dekat air mancur Nam Phou. Ada toko sandwich kecil dengan kafe pinggir jalan. Pembuat sandwich, seorang wanita Cina yang sungguh-sungguh berdiri di konter sandwich. Dia tidak banyak melayani pelanggan, karena saya harus memanggilnya untuk memesan. Aku memesan baguette Pate dan keju. “Bagus,” jawabnya, dengan nada setuju dalam suaranya, dan kembali dalam waktu sekitar 10 menit dengan roti isi panggang yang baru lahir. Kontras tekstur dan rasa benar-benar membuat mata saya berputar kembali ke kepala saya. Ini sepadan dengan perjalanan ke Laos hanya untuk makan. Aromatik dan gurih, sangat enak sehingga saya memesan yang lain dan mengambil gambar.
Sedikit sejarah baguette
Nasi begitu tertanam dalam pikiran Lao sehingga orang Lao menyebut baguette “Khao Gee” yang berarti nasi panggang. Ketika baguette pertama kali diperkenalkan, orang Laos yang lebih miskin memberi makan roti kepada babi mereka, jadi menambahkan baguette ke dalam makanan Lao sebagai makanan pokok bukanlah tugas yang mudah. Akhirnya, seiring dengan peningkatan status sosial, mereka mengadopsi roti, mentega, dan keju.
Setelah 1945, Vientiane sebagian besar dihuni oleh pedagang Prancis, Vietnam, dan Cina. Secara alami komunitas asing ini memiliki pengaruh yang signifikan terhadap masakan lokal. Akibatnya, baguette diproduksi lebih banyak di Vientiane daripada bagian lain negara itu.
Pada tahun 1975 sebagian besar komunitas asing di Vientiane pergi, tetapi ketika ekonomi pulih, banyak orang Vietnam yang masuk dalam jumlah besar, banyak yang menjadi pembuat roti. Produksi baguette kembali ke Vientiane dan mudah-mudahan tidak pernah pergi.
Kembali ke Rue Samsenthai, orang asing lainnya duduk dan memesan daging babi rebus, roti babi, dan baguette pate … dengan saus pedas. Se la vie, masing-masing untuk miliknya sendiri. Selamat makan!Kuliner kota Malang

Kue keju, Pumpkin Roll, Chocolate Chip Cookies, Apple Pie, Chocolate Cake dengan Icing Selai Kacang semuanya terdengar sangat bagus. Coba tebak! Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, itu tidak berarti Anda juga tidak bisa mendapatkan camilan ini. Mereka hanya harus diganti dengan bahan yang lebih sehat yang membantu menurunkan berat badan dibandingkan bahan penggemukan. Berikut adalah 5 bahan sehat yang bisa Anda gantikan dalam resep Anda untuk membantu menurunkan berat badan tanpa merusak rasa yang enak.
Gunakan makanan organik daripada non-organik – Makanan organik dapat membantu Anda menurunkan berat badan karena tidak mengandung racun yang diketahui menyebabkan kenaikan berat badan yang ditemukan dalam makanan yang diubah secara kimiawi. Selain itu, makanan organik juga mengandung 20% ​​hingga 40% lebih banyak nutrisi daripada makanan non organik sehingga tubuh Anda bisa mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan dari makanan organik bahkan dari makan yang manis-manis jika digunakan dalam resep. Anda dapat membeli krim keju organik, krim asam organik, telur segar pertanian, dan produk organik untuk digunakan saat membuat makanan penutup seperti Cheese Cake, Pumpkin Roll, cookies, dan Apple Pie.
Gunakan Xylitol sebagai pengganti gula biasa untuk semua resep Anda yang membutuhkan gula – Dapat ditemukan di toko makanan kesehatan dan mungkin di beberapa toko bahan makanan biasa. Xylitol adalah gula nabati yang terjadi secara alami di banyak buah dan sayuran. Kelihatan dan rasanya seperti gula, tapi gula ini baik untuk Anda. Xylitol dapat membantu Anda menurunkan berat badan karena memiliki efek rendah dalam meningkatkan gula darah. Ini menstabilkan insulin dan membantu mengurangi mengidam gula dan karbohidrat sehingga Anda makan lebih sedikit. Selain itu, ia juga menyembuhkan dan memperbaiki, membangun kekebalan, melindungi dari penyakit kronis, dan memiliki efek anti penuaan. Saat Anda membeli ini pastikan 100% Xylitol dan tidak mengandung bahan lain.
Gunakan tepung terigu utuh sebagai pengganti tepung terigu – Tepung terigu utuh mengandung biji-bijian yang dikemas dengan nutrisi dan banyak serat yang membantu menurunkan berat badan. Tepung putih kurang biji-bijian dan serat. Gantikan semua resep yang memanggil tepung terigu dengan tepung terigu sebagai gantinya.
Gunakan saus apel untuk menggantikan minyak dan mentega dengan kue, roti, dan muffin, tetapi bukan cookie karena akan membuatnya menjadi encer – Dengan menggunakan saus apel sebagai gantinya, Anda menghilangkan lemak tidak sehat yang ditemukan dalam minyak dan mentega. Anda juga mengurangi kalori. Coba gunakan saus apel alami untuk menghilangkan gula tambahan juga. Jika resep membutuhkan 1 cangkir mentega atau minyak, gunakan saus apel cangkir A dan mentega untuk memulai. Jika hasilnya bagus, Anda bisa meningkatkan perbandingan saus apel dengan mentega.
Saat Anda membuat kue, Anda bisa menambahkan kacang, oatmeal, selai kacang, keping cokelat hitam, dan cranberry ke dalamnya – Anda bisa membuat kue kismis oatmeal polos atau dengan keripik cokelat hitam dan / atau cranberry. Anda bisa membuat biskuit selai kacang atau biskuit coklat murni atau membuat kue coklat hitam selai kacang. Kacang dan oatmeal mengandung serat yang membantu Anda merasa kenyang sehingga Anda makan lebih sedikit. Kacang-kacangan, cokelat hitam, dan selai kacang mengandung banyak lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fats) (lemak MUFA) yang diketahui membantu mengurangi lemak perut. Cranberry mengandung serat, vitamin C, dan poli fenol yang penting untuk menurunkan berat badan. Selain itu, bahan-bahan tersebut dikemas dengan nutrisi yang baik untuk Anda.
Seperti yang Anda lihat, dengan membuat beberapa pengganti yang sehat untuk resep Anda, Anda akan mendapatkan lebih banyak serat, nutrisi, dan kalori yang lebih rendah. Artinya, Anda bisa menikmati makanan penutup pada acara-acara khusus seperti ulang tahun dan hari libur dan tidak perlu mengkhawatirkan ukuran pinggang Anda. Yang terbaik dari semuanya, makanan penutup Anda akan tetap lezat bahkan mungkin lebih karena dibuat dengan semua bahan alami. Jadi silakan buat camilan favorit Anda dan nikmatilah!Kuliner enak Kota Malang